DEPUIS 10 GENERATIONS
Grand Jean
Château
Bordeaux Blanc
Cet assemblage de Sémillon et de Sauvignon blanc, révèle une belle robe jaune clair et brillante avec un nez très aromatique. La bouche quant à elle montre un bel équilibre entre la fraicheur du Sauvignon blanc et la rondeur du Sémillon. La finale reste longue en bouche.
CEPAGES
60% Sémillon – 20% Sauvignon Blanc – 20% Sauvignon Gris
TERROIR
Sols Argilo-calcaire
VINIFICATION
Récolte des raisins à l'optimum de leur maturité aromatique pour retrouver la typicité de chacun de nos terroirs ; pressurage avec sélection des moûts ; débourbage pour éliminer les arômes grossiers ; stabulation à froid durant 3 à 6 jours ; fermentation alcoolique thermo régulée à basse température ; élevage en cuve sur lies fines pendant plusieurs mois afin d'affiner les arômes et d’apporter de la rondeur ; collage ; assemblage des cuves ; avant la mise en bouteilles à la propriété, par nos soins.
Gamme "Le Veggie"
Entre-Deux-Mers « le Veggie »
Nous retrouvons toute la fraicheur que nous attendons d’un Entre-Deux-Mers avec des notes d’agrumes au nez. La bouche, souple et tendue, est un bel équilibre entre vivacité et rondeur. Ce vin est certifié Végan.
CEPAGES
50% Sauvignon Blanc – 35% Sauvignon Gris – 15% Sémillon
TERROIR
Sols Argilo-calcaire
VINIFICATION
Récolte des raisins à l'optimum de leur maturité aromatique pour retrouver la typicité de chacun de nos terroirs ; pressurage avec sélection des moûts ; débourbage pour éliminer les arômes grossiers ; stabulation à froid durant 3 à 6 jours ; fermentation alcoolique thermo régulée à basse température ; élevage en cuve sur lies fines pendant plusieurs mois afin d'affiner les arômes et d’apporter de la rondeur ; collage ; assemblage des cuves ; avant la mise en bouteilles à la propriété, par nos soins.
Cuvée GJ
Bordeaux Supérieur
Le GJ est un vin complexe et plaisant, avec une belle robe d’un rouge grenat profond et intense. Son nez, intense, présente des arômes de café, de torréfaction et de pain grillé, avec des notes mentholées sous-jacentes. Il a un potentiel de garde élevé.
CEPAGES
50% Cabernet Sauvignon – 50% Merlot
TERROIR
Sols Argilo-calcaire
VINIFICATION
Sélection de la meilleure parcelle de merlot, puis la meilleure parcelle de cabernet sauvignon. Récolte des raisins à l'optimum de leur maturité aromatique pour retrouver la typicité de chacun de nos terroirs ; Macération post-fermentaire à chaud (30°C) d'au moins 1 mois, couplée à de la microoxygénation afin de consolider les liaisons tanins-anthocyanes et assouplir les vins; entonnage en fûts de chêne français neufs à 100%. Fûts de 500l ; élevage entre 12 et 16 mois ; assemblage des cuves ; collage ; avant la mise en bouteilles à la propriété, par nos soins.
Gamme Pur Grand Jean
Crémant de Bordeaux Blanc
Le Pur Grand Jean est un Crémant de Bordeaux aux arômes de fruits exotique, avec une bouche vive et charnue. La bulle est fine et agréable.
CEPAGES
85% Sémillon – 15% Sauvignon Blanc
TERROIR
Sols Argilo-calcaire
VINIFICATION
Récolte des raisins manuelle, le matin et en cagette pour préserver l'intégrité des baies; pressurage lent et progressif avec très peu de rebêches ; séparation des jus de tall et des jus de presse ; stabulation à froid durant 3 à 4 jours ; fermentation alcoolique thermo régulée à basse température ; élevage d'environ 3 semaines sur lies fines. 2ème fermentation en bouteille
