Millésime 2007
- Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de Paris 2008
Millésime 2008
- Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de Paris 2009
- Cité au Guide Hachette 2010
Terroir
Sols argilo-calcaires
Cépages
60% Merlot ; 35% Cabernet Sauvignon ; 5% Cabernet Franc
Superficie en production
17 hectares
Age moyen du vignoble
Les vignes sont plantées à 4.000 pieds/ha et leur âge moyen est de 30 ans.
Méthode culturale
Prélèvements de la vendange pour récolter les raisins à l'optimum de leur maturité ; cuvaison distincte entre les différents apports pour conserver une plus grande typicité de chacun des cépages en fonction de leurs terroirs ; macération pré fermentaire à froid afin de révéler les arômes primaires du raisin (fruits rouges et notes florales) ; ensuite, cuvaison longue traditionnelle en cuves thermo régulées pour maintenir la fermentation entre 26 et 30 °C (durée entre 18 et 25 jours) ; fermentation malolactique qui se déroule après écoulage et qui permet d’assouplir les vins ; élevage en cuves ciment revêtues ou en cuves inox pendant environ 6 mois; assemblage des différents cépages pour obtenir le produit final ; filtration tangentielle et mise en bouteilles dans nos chais par nos soins..
