Millésime 2010

Terroir
Sols argilo-calcaires

Cépages
70 % Sémillon , 30 % Sauvignon

Superficie en production
6 hectares

Méthode culturale
Analyse de la vendange pour récolter les raisins à leur maturité optimale et éviter ainsi les arômes végétaux; pressurage des moûts; macération pré-fermentaire à froid à 6°C pendant 3 à 6 jours pour amplifier les arômes naturellement présents; débourbage fin ; fermentation en cuves thermo-régulées à basse température (17-20 °C) ; élevage sur lies pendant plus d’un mois afin d'affiner les arômes et d’apporter du charnu et de la rondeur ; collage ; assemblage; mise en bouteilles.

etiquette titre

 

Derrière une robe aux jolis reflets verts, la bouche présente une attaque souple avec une légère acidité. En fin de bouche, on découvre une belle complexité aromatique avec des notes de fruits exotiques, qui en font un très bon Entre-Deux-Mers.
A servir entre 8 et 10°C sur des crudités, viandes blanches et poissons.

 
Derrière une robe aux jolis reflets verts, la bouche présente une attaque souple avec une légère acidité...
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