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Afin de couvrir les 120 hectares de la propriété, les vendanges sont réalisées mécaniquement, avec notre propre matériel. La vendange mécanique a l’avantage de nous permettre de vendanger le jour J à l’heure H. Nous évitons ainsi les heures les plus chaudes de la journée et ce dans le but d’encuver des raisins avec une température plus basse. De même, le délai entre les cueillettes et l’encuvage est réduit à l’extrême ce qui réduit notablement l’oxydation du raisin. |
| Enfin, il est vrai qu’au jour d’aujourd’hui le recrutement de vendangeurs expérimentés devient de plus en plus difficile et le coût de la main d’oeuvre augmente significativement d’années en années. |
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