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Afin de couvrir les 130 hectares de la propriété, les vendanges sont réalisées mécaniquement, avec notre propre matériel. La vendange mécanique a l’avantage de nous permettre de récolter à parfaite maturité. Nous pouvons également éviter les heures les plus chaudes de la journée pour conserver la fraîcheur aromatique des raisins. De même, la durée entre la vendange et la mise en cuve est considérablement réduite ce qui diminue le risque d’oxydation du raisin. |
| Les machines à vendanger actuelles respectent vraiment les baies de raisin. Elles éraflent les grappes et laissent les raisins pas mûrs sur le pied de vigne, donc la qualité de la vendange mécanique s'est beaucoup améliorée. |
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