| Tous les travaux effectués au cours du cycle végétatif de la vigne ont pour but d'améliorer la qualité du raisin récolté et de maîtriser la vigueur de la plante. On distingue différentes phases caractérisant l’entretien de la vigne : |
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La taille de la vigne est donc primordiale pour laisser le passage des outils et éliminer la végétation inutile. On pratique une taille dite à double guyot (avec deux branches) pour mieux répartir les grappes et réduire ainsi les risques de pourriture. Dès le débourrement (sortie des bourgeons), au mois d'avril, nous faisons tomber des bourgeons, pour en laisser en moyenne 5 par aste (branche) afin de maîtriser les rendements et la végétation. |
| L’épamprage consiste à enlever les tiges inutiles des ceps de vigne afin de canaliser la sève vers les zones fructifères du pied de vigne. |
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En Juillet, on relève la vigne, c'est à dire que l'on place les branches de vigne qui tombent vers le sol entre les fils de fer. Ainsi maintenus, les branches et les raisins bénéficient d'une meilleure exposition au soleil et laissent le passage libre aux engins agricoles. |
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L’écimage et le rognage, pratiqués en juin-juillet-août consistent à couper les branches en hauteur et sur les côtés pour limiter la vigueur de la plante et éviter que toute son énergie soit concentrée sur les feuilles et non sur les fruits. |
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Entre mi-juillet et mi-août, on enlève les feuilles se trouvant au niveau des grappes pour plusieurs raisons. L'effeuillage permet tout d'abord une meilleure exposition au soleil des fruits pour la maturation, mais aussi une diminution de l’humidité autour des fruits, ce qui limite les risques de maladies. Enfin, la récolte est ainsi facilitée. Toujours afin d'améliorer la qualité de la vendange, nous coupons une partie des grappes vertes sur chaque pied de vigne afin que toute l'énergie soit concentrée sur moins de grappes et que la maturité soit meilleure. |
