Dans le vignoble: Cette année, comme à chaque printemps, nous replantons 6 hectares de vigne pour renouveler toutes nos parcelles vieillissantes, dans lesquelles il manquait des pieds de vignes (morts ou atteints de maladies). Ceci nous permet de repartir sur de bonnes bases pour de nouvelles pratiques agricoles, plus respectueuses de l'environnement. Ce travail doit se faire aux beaux jours, après les gelées et avant les grosses sècheresses et chaleurs d'été pour protéger les plants de vigne. Avant les plantations, le sol se repose, il est travaillé pour qu'il soit aéré et il est enrichi, si besoin, en minéraux dont il peut manquer.

Matériel:
Pour améliorer encore  la qualité de la vendange tout en limitant l'impact de notre activité sur l'environnement, nous avons investi cette année dans une nouvelle machine à vendanger New Holland 9060L.



Cet outil nous permet de ne ramasser que les baies mûres et de laisser les grappes vertes sur le pied. Par ailleurs, la vendange est éraflée par la machine ce qui nous fait gagner du temps à l'arrivée au chai et limite donc le risque d'oxydation du raisin. Le résultat est remarquable, nous n'avons plus de feuilles de vigne dans les vinifications.

Comme toutes les machines à vendanger, on peut désormais l'utiliser comme un tracteur-enjambeur de rangs pour tous les travaux de la vigne (traitements, pré-taillage, rognage, travaux du sol...) ce qui rend plus rapide l'amortissement d'un tel investissement.

Enfin, la grande nouveauté de cette machine est qu'elle est équipée d'une gestion électronique du moteur (IMS-Système de gestion intelligente), qui adapte sans arrêt le régime-moteur au travail à fournir. Ceci permet de réduire la consommation de carburant de 30%...



Au chai:
Nous avons acheté un nouveau pressoir Bucher Xpert 150 depuis les vendanges 2010. Ce nouveau matériel de 150hl de contenance permet des macérations de gros volumes pour les blancs, ce qui nous fait ainsi gagner du temps et évite l'oxydation des baies avant fermentation. Le pressurage doux et maximal, donne des vins de presse concentrés et élégants et offre un travail précis grâce à des programmes gérés automatiquement. Enfin, le lavage haute température se fait avec un matériel spécial pour accéder à tous les recoins du pressoir, ce qui nous permet de garder une hygiène irréprochable de la machine pendant toute la durée des vendanges.