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Vignobles Dulon - 133 Grand Jean - 33760 SOULIGNAC - Tél: +33 5 56 23 69 16 - Fax: +33 5 57 34 41 29 © 2012 Réalisé par AUM WEB
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CHATEAU DU VALLIER

CÔTES DE BORDEAUX 2009

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LAST AWARD

GOLD MEDAL GILBERT ET GAILLARD
SILVER MEDAL PARIS WINE COMPETITION


Grape varieties

60 % Merlot
30 % Cabernet Sauvignon
10 % Cabernet Franc

Terroir 

Clay gravel soil


Vinification 

Prélèvements réguliers de raisins pour suivre la maturité ; cuvaison distincte entre les différents cépages ; macération pré fermentaire à froid afin d’obtenir des arômes primaires de fruits rouges et des notes florales. Cuvaison longue traditionnelle en cuves thermo régulées (26 et 30 °C ) pendant 18 à 28 jours; Fermentation malo-lactique après écoulage permettant d’assouplir les vins. Ce vin jouit d’un élevage en barriques pendant 12 mois, dans des grottes souterraines. La mise en bouteilles est effectuée dans nos chais par nos soins.

TASTING

Belle couleur profonde rouge aux reflets pourpres.
Des arômes vanillées mêlées aux fruits rouges. La bouche rappelle les arômes perçus au nez, framboises, cassis … Une belle rondeur avec des notes finement boisées. La finale est longue et puissante.
Ce vin sera apprécié, à température ambiante, sur la charcuterie, les viandes rouges, les gibiers, les viandes en sauce et les fromages.


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