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Vignobles Dulon - 133 Grand Jean - 33760 SOULIGNAC - Tél: +33 5 56 23 69 16 - Fax: +33 5 57 34 41 29 © 2012 Réalisé par AUM WEB
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CHATEAU DU VALLIER

La Perle du Vallier

Stacks Image 556
Cépages 
80 % Sauvignon
20 % Sémillon


Terroir 
Sols argilo-calcaires

Vinification 
Récolte des raisins à l'optimum de leur maturité aromatique pour retrouver la
typicité de chacun de nos terroirs ; pressurage avec sélection des moûts ;
macération pré fermentaire à froid entre 6 et 8 °C pendant 3 à 6 jours ;
débourbage pour éliminer les arômes grossiers ; stabulation à froid durant 3 à 6
jours. La fermentation et l’élevage sont fait sur lies et en barrique pendant 8
mois.

PROFIL GUSTATIF

D'une belle robe claire et brillante, ce vin offre un nez de fruits frais,
réhaussé par une touche délicatement boisée et minérale. La bouche est
fraîche, persistante, bien équilibrée et d’une texture soyeuse. Servi entre 8 et
10 °C, il sera apprécié sur des fruits de mers mais aussi des poissons ou
viandes blanches en sauce.

FICHE TECHNIQUE