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Vignobles Dulon - 133 Grand Jean - 33760 SOULIGNAC - Tél: +33 5 56 23 69 16 - Fax: +33 5 57 34 41 29 © 2012 Réalisé par AUM WEB
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DERNIERE RECOMPENSES

Médaille d'Or au concours de Bordeaux

Cépages 
60 % Merlot
35 % Cabernet Sauvignon
5 % Cabernet Franc

Terroir 
Sols argilo-calcaires

Vinification 
Récolte des raisins à l'optimum de leur maturité. Cuvaison distincte entre les différents apports pour conserver une plus grande typicité de chacun des cépages en fonction de leurs terroirs. Macération pré fermentaire à froid afin d’exprimer les arômes primaires du raisin (fruits rouges et notes florales) puis, cuvaison longue traditionnelle en cuves thermo régulées pour maintenir la fermentation entre 26 et 30 °C (durée entre 18 et 25 jours). Fermentation malolactique qui se déroule après écoulage et qui permet d’assouplir les vins.

PROFIL GUSTATIF

Vin souple et fruité, tanins ronds et discrets. Couleur rouge rubis. Arome de fruits rouges très mûrs. Fruité long en bouche et finale toute en rondeur.

Ce vin sera apprécié, servi chambré entre 16 et 18°C, sur la charcuterie, les viandes rouges, gibiers et fromages.

FICHE TECHNIQUE