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Vignobles Dulon - 133 Grand Jean - 33760 SOULIGNAC - Tél: +33 5 56 23 69 16 - Fax: +33 5 57 34 41 29 © 2012 Réalisé par AUM WEB
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CHATEAU JULIAN

BORDEAUX ROUGE 2012

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DERNIERE RECOMPENSES

Médaille d'Or Gilbert et Gaillard


Cépages 
60 % Merlot
35 % Cabernet Sauvignon
5 % Cabernet Franc


Terroir 
Sols argilo-calcaires

Vinification 
Récolte des raisins à l'optimum de leur maturité. Cuvaison distincte entre les différents apports pour conserver une plus grande typicité de chacun des cépages en fonction de leurs terroirs. Macération pré fermentaire à froid afin d’exprimer les arômes primaires du raisin (fruits rouges et notes florales) puis, cuvaison longue traditionnelle en cuves thermo régulées pour maintenir la fermentation entre 26 et 30 °C (durée entre 18 et 25 jours). Fermentation malolactique qui se déroule après écoulage et qui permet d’assouplir les vins.


PROFIL GUSTATIF

Belle couleur rouge profonde. Vin souple et fruité aux aromes de fruits rouges tels que la mûre et le cassis. La finale est longue et ronde.
Ce vin sera apprécié, servi chambré entre 16 et 18°C, sur la charcuterie, les viandes rouges, gibiers et fromages.

FICHE TECHNIQUE