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CHATEAU GRAND JEAN

BORDEAUX ENTRE DEUX MERS 2013

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DERNIERE RECOMPENSES

Médaille d'Or Gilbert et Gaillard
Cépages 
70 % Sauvignon Blanc
30 % Sémillon

Terroir 
Sols argilo-calcaires

Vinification 

Récolte des raisins à l'optimum de leur maturité aromatique pour retrouver la typicité de chacun de nos terroirs ; pressurage avec sélection des moûts ; macération pré fermentaire à froid entre 6 et 8 °C pendant 3 à 6 jours ; débourbage pour éliminer les arômes grossiers ; stabulation à froid durant 3 à 6 jours ; fermentation alcoolique thermo régulée à basse température (16-20 °C) ; élevage en cuve sur lies fines pendant plusieurs mois afin d'affiner les arômes et d’apporter de la rondeur ; collage ; assemblage des cuves ; avant la mise en bouteilles.

PROFIL GUSTATIF

D’une robe jaune pâle aux reflets verts, cet Entre-Deux-Mers offre de jolies expressions d’arômes de fleurs blanches, de roses, d’agrumes et autres fruits murs. A l’attaque fraiche succède une bouche ronde et onctueuse laissant percevoir en final une agréable pointe minérale.

Servi entre 8 et 10 °C, il sera apprécié sur les crudités, les viandes blanches, ainsi que sur les poissons, les fruits de mer et les huîtres.

FICHE TECHNIQUE