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Vignobles Dulon - 133 Grand Jean - 33760 SOULIGNAC - Tél: +33 5 56 23 69 16 - Fax: +33 5 57 34 41 29 © 2012 Réalisé par AUM WEB
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CHATEAU GRAND JEAN

BORDEAUX SUPERIEUR ROUGE 2010

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DERNIERE RECOMPENSES

MÉDAILLE D’OR GILBERT ET GAILLARD
MÉDAILLE D’ARGENT CONCOURS DE LOS ANGELES
1 ETOILE AU GUIDE HACHETTE


Cépages
50 % Cabernet Sauvignon
45 % Merlot
5 % Cabernet Franc

Terroir
Sols argilo-calcaires

Vinification
Récolte des raisins à l'optimum de leur maturité ; cuvaison distincte entre les différents apports pour conserver une plus grande typicité de chacun des cépages en fonction de leurs terroirs ; macération pré fermentaire à froid afin d’obtenir des arômes primaires de fruits rouges et des notes florales ; ensuite, cuvaison longue traditionnelle en cuves thermo régulées pour maintenir la fermentation entre 26 et 30 °C (durée entre 18 et 25 jours) ; macération finale à chaud entre 30 et 35 °C pendant 3 à 5 jours afin de renforcer le corps et la structure du vin ; fermentation malo-lactique qui se déroule après écoulage et qui permet d’assouplir les vins ; élevage en barriques de chêne français et américains pendant 8 mois.
.

PROFIL GUSTATIF

Belle robe rouge rubis. Le nez est fin et complexe avec des notes de fruits rouges. Le
bouche est ronde et délicate. Les arômes de fruits rouges mêlés à la vanille sont très
présents. La finale est longue. Ce vin sera apprécié, servi chambré entre 16 et 18°C, sur la
charcuterie, les viandes rouges, gibiers et fromages.

FICHE TECHNIQUE