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Vignobles Dulon - 133 Grand Jean - 33760 SOULIGNAC - Tél: +33 5 56 23 69 16 - Fax: +33 5 57 34 41 29 © 2012 Réalisé par AUM WEB
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DERNIERE RECOMPENSES

Médaille d'Or Gilbert et Gaillard

Cépages 
70 % Sémillon
30 % Sauvignon Blanc

Terroir 
Sols argilo-calcaires

Vinification 

Récolte des raisins à l'optimum de leur maturité aromatique pour retrouver la typicité de chacun de nos terroirs ; pressurage avec sélection des moûts ; macération pré fermentaire à froid entre 6 et 8 °C pendant 3 à 6 jours ; débourbage pour éliminer les arômes grossiers ; stabulation à froid durant 3 à 6 jours ; fermentation alcoolique thermo régulée à basse température (16-20 °C) ; élevage en cuve sur lies fines pendant plusieurs mois afin d'affiner les arômes et d’apporter de la rondeur ; collage ; assemblage des cuves ; avant la mise en bouteilles.

PROFIL GUSTATIF

Belle robe claire et brillante. Les nez est très aromatiques avec des notes
de poire et de pamplemousse. En bouche nous pouvons noter l’apparition de
fruits exotiques. La finale est longue. Servi entre 8 et 10 °C, il sera apprécié
sur les crudités, les viandes blanches, ainsi que sur les poissons, les fruits de
mer (les huîtres) , et certains plats cuisinés.

FICHE TECHNIQUE