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CHATEAU DU VALLIER

CÔTES DE BORDEAUX 2010

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DERNIERE RECOMPENSES

Médaille d'Or concours de Blaye

Cépages 
60 % Merlot
30 % Cabernet Sauvignon
10 % Cabernet Franc

Terroir 
Sols argilo-graveleux

Vinification 

Prélèvements réguliers de raisins pour suivre la maturité ; cuvaison distincte entre les différents cépages ; macération pré fermentaire à froid afin d’obtenir des arômes primaires de fruits rouges et des notes florales. Cuvaison longue traditionnelle en cuves thermo régulées (26 et 30 °C ) pendant 18 à 28 jours; Fermentation malo-lactique après écoulage permettant d’assouplir les vins. Ce vin jouit d’un élevage en barriques pendant 12 mois, dans des grottes souterraines. La mise en bouteilles est effectuée dans nos chais par nos soins.

PROFIL GUSTATIF

Couleur rouge profonde aux reflets pourpres.
Le nez présente des notes de fruits et de vanilles. La bouche est ample, fruitée avec des arômes d’épices. La vanille marque la présence discrète du bois. La finale est longue et puissante.

Ce vin sera apprécié, à température ambiante, sur la charcuterie, les viandes rouges, les gibiers, les viandes en sauce et les fromages.

FICHE TECHNIQUE