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Vignobles Dulon - 133 Grand Jean - 33760 SOULIGNAC - Tél: +33 5 56 23 69 16 - Fax: +33 5 57 34 41 29 © 2012 Réalisé par AUM WEB
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Entretien de la vigne

Tous les travaux effectués au cours du cycle végétatif de la vigne ont pour but d'améliorer la qualité du raisin récolté et de maîtriser la vigueur de la plante. On distingue différentes phases caractérisant l’entretien de la vigne :

La taille de la vigne est donc primordiale pour laisser le passage des outils et éliminer la végétation inutile. On pratique une taille dite à double guyot (avec deux branches) pour mieux répartir les grappes et réduire ainsi les risques de pourriture. Dès le débourrement (sortie des bourgeons), au mois d'avril, nous faisons tomber des bourgeons, pour en laisser en moyenne 5 par aste (branche) afin de maîtriser les rendements et la végétation.

L’épamprage consiste à enlever les tiges inutiles des ceps de vigne afin de canaliser la sève vers les zones fructifères du pied de vigne.

En Juillet, on relève la vigne, c'est à dire que l'on place les branches de vigne qui tombent vers le sol entre les fils de fer. Ainsi maintenus, les branches et les raisins bénéficient d'une meilleure exposition au soleil et laissent le passage libre aux engins agricoles.
L’écimage et le rognage, pratiqués en juin-juillet-août consistent à couper les branches en hauteur et sur les côtés pour limiter la vigueur de la plante et éviter que toute son énergie soit concentrée sur les feuilles et non sur les fruits.

Entre mi-juillet et mi-août, on enlève les feuilles se trouvant au niveau des grappes pour plusieurs raisons. L'effeuillage permet tout d'abord une meilleure exposition au soleil des fruits pour la maturation, mais aussi une diminution de l’humidité autour des fruits, ce qui limite les risques de maladies. Enfin, la récolte est ainsi facilitée.
Toujours afin d'améliorer la qualité de la vendange, nous coupons une partie des grappes vertes sur chaque pied de vigne afin que toute l'énergie soit concentrée sur moins de grappes et que la maturité soit meilleure.

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Développement de la vigne

Après la période de repos hivernal de la vigne, les bourgeons apparaissent lorsque les températures augmentent. Dans nos vignobles surplombant la Garonne, où les températures sont adoucies par le fleuve, le débourrement se fait assez tôt au printemps. Ce phénomène dépend de la température, du cépage, de la date de la taille ainsi que de la vigueur du cep. C’est un moment crucial pour la vigne où l'on craint le gel de printemps qui menace les délicats bourgeons contenant les futures grappes.

La floraison de la vigne suit 8 à 12 semaines après la sortie des bourgeons et dure de 7 à 15 jours. De petites fleurs s’ouvrent sur les grappes et sont plus ou moins complètement fécondées durant cette période. De fortes rafales de vent ou un climat froid et humide peuvent nuire à cette floraison, et ainsi à la récolte de l’année en cours.

En Juillet, les fleurs laissent place à des petites grappes. Cette période s'appelle la nouaison. Les feuilles et les branches poussent vite pour favoriser la photosynthèse et nourrir les baies en sucres.

Début Août, les petites perles vertes et dures que sont les raisins se transforment en baies juteuses plus souples. La véraison marque le début du processus de maturation.
A partir de ce moment, l’acidité diminue alors que la teneur en sucre augmente, surtout si le climat est chaud et sec. En général, la vendange commence environ 40 jours après la véraison.